اختبار مقترح لقياس مستوى الوعي الغذائي لدى العاملين بالمستشفيات: دراسة حالة لمستشفيات المنيا في مصر

نوع المستند : Original Article

المؤلفون

کلية السياحة والفنادق، جامعة المنيا

المستخلص

 يهدف هذا البحث إلى قياس مستوى الوعي الغذائي لدى العاملين بالمستشفيات. لذلک، فإن هذا البحث يعتمد علي المنهج شبه التجريبي. وأداة جمع البيانات عبارة عن استبيان مصمم للموظفين بقسم التغذية بالمستشفيات. لقد اعتمد هذا البحث على عينة عشوائية بسيطة، وتضمنت هذه العينة حوالي 170 من أصل 200 موظف في 47 مستشفى في المنيا في مصر. لقد أوضحت النتائج أن متوسط ​​مستوى الوعي الغذائي هو 32,73 من أصل 50 (0,655) مع انحراف معياري مرتفع (7,28). لذلک، فإن معامل التباين هو 0,22. لذلک، فإن مستوى الوعي الغذائي متوسط. أيضًا، اقترح هذا البحث اختبار قياس مستوى الوعي الغذائي(NALM) ، حيث بلغ مستوى الثبات (0,810) وبذلک فهو مقبول إحصائيًا. بالإضافة إلى ذلک، يرتبط مستوى الوعي الغذائي (Y) ارتباطًا معنوياً بسلامة الغذاء(R = 0.856) ، والتغذية العلاجية (R = 0.822) ، والعناصر الغذائية (r = 0.723) وتخطيط قائمة الطعام .(r = 0.563) علاوة على ذلک، فإن نماذج الانحدار لمستوى الوعي الغذائي هي کالتالي:
Y = 18.969 + 2.127 ×Nutrients Level
Y = 22.375 + 3.266 × Menu Planning Level
Y = 4.316 + 1.814 × Food Safety Level
Y = 12.894 + 2.672 × Therapeutic Nutrition Level
وأخيرًا، فقد قدم هذا البحث مجموعة من التوصيات الهامة في مجال التثقيف الغذائي.

الكلمات الرئيسية

ملفات

شارك

إرسال الاستشهاد إلى

الإحصائيات